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武汉市规范治理食品小作坊小餐饮


[ 关闭本页 ] 转载于:湖北省食品药品监督管理局发布时间:2018-05-15T08:07:00

为进一步加强食品小作坊小餐饮规范治理,提升全市小作坊小餐饮食品安全水平,切实保障人民群众饮食安全。近日,武汉市局印发《武汉市食品小作坊小餐饮规范治理工作方案》,采取五项举措,强化小作坊小餐饮规范治理。

一是完善治理体系。根据武汉市实际,研究制定“武汉市食品小作坊小餐饮食品安全管理办法”,进一步明确监管职责和监管要求,细化监管措施,为实施监管行为提供法律法规依据。

二是严格日常监管。对食品小作坊要落实动态监管,严格市场准入,加强日常巡查,强化监督抽检及后处理,完善监管档案。确保食品小作坊监督抽检覆盖率达100%,对抽检发现问题的小作坊后处理率达到100%;对小餐饮要把好入门关,加强日常巡查,加大检验检测力度,推行“明厨亮灶”。

三是落实主体责任。落实食品小作坊小餐饮食品安全信息公示制度,在食品小作坊小餐饮生产经营场所设立信息公示牌,接受群众监督;督促食品小作坊持续使用原辅材料进货把关、食品添加剂使用及出厂销售三本台账,落实食品小作坊生产产品实施简易包装及简易标签;做好从业人员食品安全知识培训宣传,提高从业人员素质和食品安全意识。

四是推动提档升级。引导鼓励食品小作坊小餐饮对生产经营场所进行合理规划和建设,改善内外部生产卫生环境,提升小作坊小餐饮建档率、办证率;推动学校周边、集贸市场周边、老旧社区、城乡结合部等重点区域小餐饮便民服务区建设;积极推动建设食品小作坊集中生产园区,实现食品小作坊集中园区生产布局、规范管理、原料购进、添加剂使用和信息公示“五统一”。

五是开展重点整治。针对食品小作坊小餐饮重点区域、重点问题和重点产品开展综合整治,严厉打击使用非法原料、生产假冒伪劣食品和生产经营卫生条件恶劣等违法行为。对涉嫌违法犯罪的,将坚决移送公安部门。


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