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美国发布肉类及禽类产品中微生物致死性等验证程序指令


[ 关闭本页 ] 转载于:厦门技术性贸易措施信息网 发布时间:2017-07-12T09:49:00

 2017年6月22日,美国农业部食品安全检验局发布FSIS指令:肉类及禽类产品中微生物致死性及稳定性验证程序。

    该指令为检验计划人员(IPP)提供了验证即食(RTE)肉类和禽类产品微生物致死率及稳定性的说明。它还涵盖了非即食(NRTE)热处理、未完全熟化的肉类和禽类产品生产的验证程序,包括但不限于部分煮熟和炭烤肉饼和部分熟食的家禽早餐。

    该指令取代了1989和1999年发布的致死性和稳定性指令(即:FSIS Directive 7110.3,FSIS Directive 7111.1)。


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