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白雪香槟将全面使用棕色酒瓶


[ 关闭本页 ] 转载于:红酒世界网 发布时间:2017-08-11T08:11:00
 白雪香槟(Champagne Piper Heidsieck)是最近一个将香槟酒瓶由绿色玻璃瓶换为棕色玻璃瓶的大型香槟生产商。之所以换瓶,纯粹是为了酒液的表现。棕色瓶可过滤99%的破坏性紫外线,而绿色瓶只能防止50%到90%(视环境阴凉程度而定)的破坏性光线。
 
  据白雪香槟的酒窖负责人透露,第一批棕色瓶将于明年出现在市场上,现在这些棕色的酒瓶正存储于白雪香槟酒庄的酒窖,瓶中装的是以2013年份的酒液为基酒的干型(Brut)非年份(Non-vintage)香槟。
 
  今年初,the drinks business曾报道过德拉皮尔香槟(Champagne Drappier)转用棕色瓶。将时光倒回至2010年,路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)在那时就秉着“追求完美”的宗旨发布了第一瓶棕色瓶装的香槟。
 
  与此同时,汝纳特香槟(Champagne Ruinart)酒窖的负责人费德里克·帕内奥提斯(Frederic Panaiotis)提到今年年初在伦敦品尝到的汝纳特香槟受到光袭击(Lightstrike)的问题。“光袭击”是一个专业术语,用来描述当酒液暴露于紫外线时,酒中的氨基酸(Amino Acids)转化为气味难闻的化合物的现象,比如二甲基二硫化物(Dimethyl Disulphide)。
 
  汝纳特香槟的白中白香槟(Blanc de Blancs)非常成功,这款香槟装瓶于透明的玻璃瓶中,所以特别容易受到光的影响而产生缺陷,特别是在超市或餐馆,商家们喜欢将这美观的香槟酒瓶放在货架上展示出来。
 
  “我很害怕看到那些将葡萄酒华丽地展示在灯光下的餐馆……葡萄酒知识的推广还有待提升。”帕内奥提斯说道,并表示由于起泡酒本身具有高含量的氨基酸,因此更容易受到“光袭击”.接着,他说道他恰好遇到过受光影响而产生缺陷的汝纳特香槟,他表示很沮丧,因为人们并不能察觉到葡萄酒中有的香气和风味已经消失了。
 
  “我也会时不时地找一些受过‘光袭击’影响的葡萄酒来尝试,我品尝过许多这样的酒款,但让我苦恼的是人们并没有认识到这个问题,他们觉得是因为葡萄酒本身的品质不好。”他最后总结道,“如果可以换成黑色瓶子的话,我明天就会换。”(编译/Lavender)

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