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香型“争鸣”,价值优势日益凸显


[ 关闭本页 ] 转载于:华夏酒报发布时间:2018-01-05T09:53:00

20世纪70年代,中国白酒确立了浓香、清香、酱香、米香四大基本香型。随后,在四大主体香型基础上,又衍生出其他多种香型白酒。

今时今日,多元化香型林立,中国白酒行业已经进入“香型争鸣”的新时代。

2017年1月初,贵州茅台、郎酒、习酒和国台在二郎滩畔碰面,四大酱酒企业首次主动相聚,筹划了酱酒未来,形成了宣传、培育、壮大酱酒市场的倡议。

11月8日,劲牌茅台镇酒业有限公司挂牌投产,茅台集团党委书记、总经理李保芳亲自站台,并表示“茅台特别欢迎新伙伴来到这里”,劲牌公司董事长吴少勋则回复,“劲牌将继续以茅台为榜样,不断成长进步”。

在投产后的几天,劲牌公司人还来到郎酒厂调研参观,针对品牌经营与传播、产品结构及价格策略、小瓶白酒运作之道、财务管理等问题与郎酒进行沟通交流。

2017年,酱酒产业出现新浪潮。茅台的强势品牌效应,郎酒的“狼性复苏”,让酱酒热在华南、华中、华北地区愈演愈烈。

伴随着酱酒热,茅台酱香系列酒、郎酒、国台、金沙等酒企“不约而同”地推广消费者品鉴。

由此,我们可以想到,这一年,茅台、郎酒、习酒、劲牌、国台等酱酒主要生产企业,其实已经悄然组建了个“酱酒微信群”。

8月21日~22日,中清酒业酿造技艺发展中心主办的第七届全国清香类型白酒高峰论坛在北京雁栖湖举行。这是中国清香型白酒企业的一次大集合,国内清香型白酒生产企业几乎到齐。

清香型白酒酿酒历史悠久、文化积淀深厚、酒质干净、口感接近国际化,在白酒消费升级和国际化提速的档口,本届高峰论坛上达成了清香白酒企业要技术创新、品牌创新和营销创新的共识。

同时,会议为清香型白酒产业阵营指引了方向。

汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在会议上倡议:产业正在由酒厂质量向消费者质量转变,强化口味,是白酒产业新时代的又一大特征。

12月19日,中国白酒行业首个浓香白酒主题论坛——中国浓香型白酒文化高峰论坛在宜宾举行。五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡酒、今世缘、水井坊、剑南春等全国15家浓香型白酒企业负责人现身,共同挖掘浓香白酒价值,探讨推进中国浓香白酒整体发展、创新发展,首次发布《中国白酒宜宾宣言》。

从本次活动议程看,浓香白酒企业普遍认为,当前,浓香白酒的价值认同,与浓香白酒庞大的市场消费占比不匹配,必须从价值层面入手,全面树立浓香白酒的优势。同时,浓香白酒企业还须抱团合作,正本清源,一起扩大浓香白酒产业的竞争优势,破解“抑浓香、扬酱香”的不正言论。

三大白酒香型争鸣,有其市场发展依据。在消费升级的大背景下,消费者青睐高品质和品牌化的产品,选择更加个性化和多元化。

这也意味着,市场更钟情那些“金字塔尖”上的产品。

如何满足已升级的消费者的消费需求呢?

以细分品类为依据,巩固和提升香型的价值优势、品牌优势、文化优势以及市场主导地位,这是一个发展方向。

先建立价值认同感,进而树立企业在中高端消费群体中的品牌形象。这一路径的背后,其实是减少内耗,兄弟连心,共御外侮,品牌升级。


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