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辽源市食药监局发布关于警惕食用“豆角”中毒的安全消费提示


[ 关闭本页 ] 转载于: 吉林省食品药品监督管理局发布时间:2018-01-24T08:59:00

在日常生活中,豆角种类很多,各地称呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆、九月青等,是人们喜食的蔬菜。尤其在新春佳节临近之际,速冻豆角也是每个家庭餐桌上的必备食品,但是最近几年,豆角中毒事件屡见不鲜,为防止发生食品安全突发事件,维护公众健康,使公众度过一个安定、祥和的春节,辽源市食品药品监督管理局发布关于食用豆角安全消费提示如下:

生的豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素,加热不彻底,可引起中毒,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

专家提醒:预防豆角中毒要彻底加热煮熟后食用。"一洗二浸三烫四烹调",即洗净的豆角浸在开水中,至水再次沸腾后,煮一段时间,待豆角豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,口感没有豆腥味,再进行炒、煎、炸、炖等加工方式,切忌急火短时嫩炒。此外,豆角两头及两旁的丝要去除,因为这些部位的毒素含量较高。辽源市食药监局提醒广大市民,一旦发生食用豆角、鲜黄花菜、河豚鱼等食物中毒,应立即停止食用可疑食品,及时到医院就医,不要自行乱服药;餐饮服务单位应及时向当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门报告,留存食品以备检验。发生食物中毒和其他食品安全问题,请拨打12331


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