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省食安办、省食药监局发布端午节食品安全消费提示


[ 关闭本页 ] 转载于:江苏省食品药品监督管理局发布时间:2018-06-13T10:32:00

端午佳节将至,消费者购买粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等节日食品将进入高峰期。同时,气温日渐升高,食物中毒也进入易发、多发时段,针对我省端午节食品的消费特点,江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局向消费者作出如下消费提示:

一、粽子的选购和消费:一是真空包装类粽子。出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用。关注产品保质期,按照标签所示方式保存和食用;二是散装粽子。适量采购,最好是现吃现买,避免因保存不当造成粽子变质;三是冷藏或冷冻过的粽子。要彻底加热,不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。

消费者在家自制粽子时,选用的食材必须新鲜、卫生、无异味,不要购买颜色异常鲜亮的粽叶。处理食材的过程中要将手、器皿、刀具、案板等清洗干净,注意生熟分开。

粽子的食材主要是糯米、卤肉、红枣、豆沙等馅料,比普通食物难消化,老年人和儿童食用要适量。

二、绿豆糕选购注意事项:一要观察气味和色泽。绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议采购;二要尝口感。好的绿豆糕口感细腻酥软,入口即化,不粘牙,香酥柔滑美味,捏在手中感觉细腻酥软;三要注意看保质期。由于夏天气温较高,通常情况下,没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短,注意放在避光干燥阴凉处。由于绿豆糕为高糖高油脂食品,老年人及糖尿病人群尽量少食用。

三、蛋制品的选购和消费:一是挑选咸鸭蛋。咸鸭蛋蛋壳应完整、清洁,没有裂纹。可以通过迎着光亮看蛋心是否为红色,如果透着红色就是好咸蛋。或者拿着晃一晃,如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋,流动感不明显则质量不佳。自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀,为淡黄色或橘黄色,如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时,外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生粘液等,不建议食用。二是挑选皮蛋。看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常,蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛,落下在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是糖心者为上品。最好的皮蛋腌出来有四层,第一层是茶色玻璃层,第二层颜色稍深,第三层是大糖心,第四层是小糖心。皮蛋虽然味美,但由于加工工艺会产生少量的铅,建议不要一次性吃太多皮蛋,儿童、孕妇应尽量少食。皮蛋不要放在冰箱里保存,保存时应放在常温、阴凉处,因为温度的骤然变化会对皮蛋口感产生影响。

在选购上述节日食品时,要通过正规可靠渠道购买,选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家,最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品;还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等,同时要注意查看产品包装信息,不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品;及时关注食品安全管理部门通过正规渠道发布的产品质量信息,避免采购不合格食品。

最后,江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局提醒消费者:如果发现购买的食品存在食品安全问题,请及时拨打当地食药监管部门投诉举报电话12331。


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