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自贡市召开2018年第二次食品安全风险研判会


[ 关闭本页 ] 转载于:四川省食品药品监督管理局 发布时间:2018-06-14T08:14:00

   近日,自贡市食品药品监管局召开2018年第二次食品安全风险研判会,专题研判全市肉制品中亚硝酸盐食品安全风险。市食药监局副局长郭新、副调研员陈宇君,市局综合协调科等相关科室、稽查支队负责人,各区县局分管领导和股室负责人参加会议。会议还邀请了市卫生计生委、市疾控中心、部分承检机构相关人员和专家参与研判。

   会议围绕近年来全市肉制品检出亚硝酸盐超标和出现亚硝酸盐中毒事件等情况进行风险分析研判。会议分析认为,当前全市食品安全整体形势持续稳定,食品安全风险监测能力不断提高,但亚硝酸盐的风险依然存在,食品生产经营单位(者)、城镇和农村家庭、个人对亚硝酸盐作为化学品和食品添加剂的“双重属性”、危害、使用风险及防范还存在盲区,监管部门对涉及亚硝酸盐风险的重点环节特别是餐饮环节、重点品种特别是肉制品,重点领域特别是“三小”,还存在监管薄弱环节。会议从加快立法进程、加强日常监管、加大主体培训、加强技术支撑、加大宣传力度等方面对防范化解肉制品亚硝酸盐食品安全风险提出了防控的意见建议。

   郭新强调,一是找准重点区域、重点环节、重点企业、重点品种亚硝酸盐风险点,采取监管与抽检 相结合方式,深入分析原因,精准查找排除隐患。二是加强信息互通,特别是与市卫生计生委、疾控部门密切配合,建立健全有效协作机制,将亚硝酸盐在食品安全中的暴露风险认识到位,监测到位,控制到位。三是更加重视亚硝酸盐在餐饮环节的“叠加风险”,鼓励企业、检验机构提出科研课题,开展深层次风险研究。四是对现阶段存在的亚硝酸盐不合格风险的后处理,要坚持“事实风险”和“法律风险”双防控,牢牢守住食品安全底线。


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