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白酒科学发展需要怎样的“和则兴”


[ 关闭本页 ] 转载于:凤凰网酒业发布时间:2018-07-11T10:12:00

茅台集团党委书记、董事长李保芳于7月3日到访泸州,与泸州两大白酒巨头泸州老窖集团和郎酒集团的一把手聚首座谈之后,7月4日又抵达宜宾,与五粮液集团党委书记、董事长李曙光相约比创千亿企业,携手开创白酒新时代。2018年度的中国白酒金三角(遵义、宜宾、泸州)协同发展正式拉开帷幕。

在他们的会谈中,“行业兴则企业兴”的声音被再度提及,行业和谐共生发展的理念再一次被放大,而过往的一些矛盾则变成了竞和发展的方法论。比如对郎酒“中国两大酱香酒之一”的广告,李保芳大方回应,如果这个广告能把郎酒做大,能把酱香酒做大,何乐而不为?泸州老窖集团董事长张良也再次提出,白酒行业发展应遵循“和则兴,斗则败”的发展规律,在良性竞争的发展中,探索出适应整个行业的科学发展之路。

一时间各大媒体竞相报道,白酒行业的竞争似乎要变得一团和气,要变得“温良恭俭让”,要携手共创大产品、大品类,要进入一个没有竞争的大同世界。

然而事实是否真的如此?在笔者看来,市场竞争不是请客吃饭,其残酷性是客观存在的,几大名酒企业在市场上短兵相接的竞争依然不可避免,而且会越来越残酷。所谓的“和则兴,斗则败”,并不是说要结束或缓和市场的竞争,相反,是要在市场竞争不断升级的过程中,找到一种有利于共同利益的竞争法则。

白酒本质上属于中国传统民族产业,所以在产业特性上具有很深的农耕文明的烙印,具有很强的地域资源性特征,即业界所说的“生态酿酒”法则。在这一法则之下,即使同样的原料,相同的技艺,在不同的地域酿造酿酒,所酿成的白酒也会有所差异,因为各地适于酿酒的生态环境各不相同。(这与葡萄酒所讲的风土差异略有不同,葡萄酒的风土差异重点在于原料产地的不同。)有人认为这是一种玄学,马云就曾表示过“压根儿不信”,许多业界人士起初也不太相信,但它就客观地存在,慢慢地使人们不得不接受。

这种地域上的差异所形成的产品之间的细微差别,客观上使白酒之间的竞争存在天然的差异性。但这并不是白酒企业的竞争需要在“和谐共生”的环境下展开的真实原因,因为从消费需求的角度来讲,酒是可以促进交际的快乐,并带来饮用的舒适感,生态环境不同所形成的差异在他们看来并非不可或缺。

所以这“和则兴”的第一点,是和“斗则败”密切相关。“斗则败”不是要避免内部竞争,因为没有竞争就没有发展,而是要有序的竞争,避免因为无序竞争给行业发展带来不必要的内耗,是要把竞争的法则校准到有利于满足消费者对美好生活的需要这条主线上来,把产品品质放在竞争的第一要素,把构建健康有序的市场竞争环境作为共同的愿景。

这“和则兴”的第二点,是指白酒的发展与民族大义休戚相关。诸多民族传统产业在现代文明社会中折戟沉沙,而白酒由小到大、由弱到强,成为传统民族产业之翘楚,其很重要的原因酒,就是把自身的发展和民族大义相关联,以民族品牌襄助国家复兴梦想为己任,因此深得全球华人之青睐。所以,白酒的“和则兴”,就包括团结起来共同应对洋酒的竞争,应对舶来品的竞争,不仅要捍卫民族酒种的市场影响力,巩固在本土市场的竞争优势,还要走出国门,以一个民族产业的身份传递中国的国家形象。如今的白酒是世界第一大蒸馏酒品类,有一大批企业的产销量都已经名列世界前茅,但它们在国际市场的消费认知度却与之不相匹配。这也是白酒行业“和则兴”的重要使命。

这“和则兴”的第三点,与白酒在公众社会的产业形象有关。适量饮酒有益健康,酿酒业的发展也对区域经济的发展起到了不可磨灭的贡献,但酗酒所带来的社会危害却让酒行业蒙上了不良形象的外衣。如何让社会公众对白酒行业有一个客观、公正的认知?行业骨干企业就必须要团结起来,共同倡导理性饮酒风尚,合力推广科学饮酒、文明饮酒等美好生活方式,携手抵制危害行业公共形象的一切不良竞争行为。

在当前的市场竞争环境下,白酒的发展命题,不是如何继续做大做强,而是要在“马太效应”中经历一段残酷无比的优化升级,使竞争力不足或者昙花一现的品牌不再有市场空间,使真正有竞争力的品牌留存下来,更好地满足消费需求,更好地向世界、向社会展现产业的势能。

所以,这“和则兴”绝不是一团和气,也不是简单地携手共创大产区、大品类的未来,而是要在健康有序的竞争环境下实现更高层级的竞争。


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