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黔南州开展餐饮行业卫生专项大整治


[ 关闭本页 ] 转载于:贵州省食品药品监督管理局发布时间:2018-08-08T08:03:00

   近日,黔南州市场监督管理局下发《关于开展餐饮业卫生整治专项行动的通知,从2018年7月30日到9月20日,开展为期53天的餐饮行业卫生专项大整治。

  《通知》要求,通过卫生专项整治行动,切实解决餐饮业卫生条件差,卫生管理混乱的现状,促进餐饮单位卫生面貌改善,消除餐饮业食品安全隐患,提升餐饮服务质量,提高人民群众对餐饮业食品安全的满意度。专项整治范围为全州餐饮服务单位,重点是旅游景区、小餐饮聚集街区、地方特色餐饮店等人品密集地。

  《通知》强调,餐饮单位要配备食品安全专(兼)管理人员,并组织食品安全管理员及食品从业人员学习食品安全法律法规知识、环境卫生知识,食品从业人员持有有效健康证明,穿戴工作衣帽干净整洁,操作规范;餐饮加工场所要做到食品加工制作场所卫生干净整洁,工用具及食品原料分类分架摆列整齐,餐厨废弃物处置规范等,墙面无破损、无脱落、无霉斑、无积垢和灰尘积聚、无害虫隐匿。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢;餐饮加工设施设备要做到“三防设施”齐全,冷藏冷冻、消毒设施能满足食品加工制作需要,并维持设施设备的清洁与正常运行;食品原料采购要进行供货商资质索取,做好台账登记和索证索票。

  (黔南州市场监督管理局供稿)

 

 


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