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阿里地区食药监管局“五个到位”全力做好餐饮食品安全保障工作


[ 关闭本页 ] 转载于:西藏自治区食品药品监督管理局发布时间:2018-08-09T07:19:00

 为认真贯彻落实行署领导重要指示要求,切实做好我地区象雄艺术节期间餐饮保障,我局克服人员少、任务重、时间紧等困难,严格执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,现场开展餐饮服务食品安全监督管理,强化“五个到位”,落实责任,圆满完成象雄艺术节期间餐饮安全保障任务。此次保障工作,共保障9餐次,出动执法人员54人次,车辆27台次。共快速检测食品48种162批次,检测覆盖率达100%。
  一是责任到位。成立局长为组长的专项保障领导小组,制定餐饮服务食品安全保障工作方案,同时按照层级负责的原则,要求接待酒店签订食品安全承诺书,严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,严格落实企业第一责任。
  二是宣传到位。深入开展餐饮服务单位饮食安全知识的宣传教育,对接待酒店负责人和驻点保障人员进行培训,提高承接单位负责人第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。
  三是隐患排查到位。组织人员对接待酒店开展餐饮服务食品安全隐患集中检查,对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒等每个环节都进行了全面监督检查和安全评估,要求接待酒店严把“五关”,即采购关、储存关、加工关、清洗消毒关和留样关,对存在的食品安全隐患提出整改意见,责令限期整改到位。
  四是监管到位。工作组赴阿期间,抽调精干人员,每个接待单位餐饮点派驻二名监督员实行24小时全程跟踪监督,确保餐饮安全。购置快检试剂设备,加大餐饮服务食品快速检验力度,对叶类蔬菜农药残留,食用油酸价、过氧化值,餐饮具表面洁净度等进行快速检测,切实保障餐饮服务食品安全。
  五是应急准备落实到位。保持高度敏感性,充分做好各项应急准备工作,要求全体干部职工保持通讯联络畅通,落实领导带班、工作人员24小时值班,确保一旦发生食品安全突发事件能迅速采取措施,组织力量,及时有效处置。


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