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高炉家抱朴酒再获殊荣

关注丨高炉家抱朴酒又又又又又又获殊荣!


[ 关闭本页 ] 转载于:安徽双轮酒业有限责任公司发布时间:2019-05-27T12:01:00

 徽酒集团董事长林劲峰一直强调:品质是一个白酒企业长远发展并走向更高点最根本的基石。

  

  品质领先,这是我们永远强调的,没有好品质我们不会做营销,有好的品质做基础,我们才会去做营销,否则就是害了消费者,因为我们是一家食品企业。

  

  

  

  高炉家深耕70年

  一直在用品质说话

  5月15日

  经国家质检中心理化分析

  及专家口感鉴定

  高炉家抱朴酒再获殊荣

  ——

  批准使用纯粮固态发酵白酒标志

  高炉家是安徽首批国家纯粮认证企业

  

  

  

  01

  什么是纯粮固态发酵白酒标志?

  

  纯粮固态发酵白酒标志是国家2005年倡导并推广的,是酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。

  

  02

  什么是纯粮固态发酵白酒?

  

  纯粮固态发酵白酒是中国最传统的白酒生产工艺生产的白酒。

  

  以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。

  

  制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有非常高的要求,各项指标都远超国家标准

     

  

  03

  高炉家抱朴酒

  浓酱兼香,双轮发酵

  

  

  原料

  

  以高梁为主要原料,配合使用小麦,裸大麦、豌豆、大米等粮食,颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

  

  

  

  高炉的矿泉水,已有600多万年的历史,经地下岩层的层层沉淀,滴滴清澈透明。而且,高炉水都是小分子团水,最有利于人体的吸收。

     

 

  

  工艺

  

  独特的双轮发酵工艺,以百年窖池为依托,加入生产工艺科研小组研制的“高温架子曲”和微生物菌种再入窖进行二次发酵,用超出普通原浆酒发酵周期一倍的时间,经历一百四十个昼夜的轮替,承载季节和温度的变化,才能使原酒做到去辛除辣,香味浓中带酱,酒体饱满味长,使之形成了品质迥异于一般兼香的兼香型白酒。虽然出酒量大幅度下降,但却换来更加柔和充盈的酒体,头尾协调的完美品质。

     

 

 

  

  “浓酱兼香”——高炉家从生产工艺入手,吸取了中国历史上传统的酱香型和浓香型白酒的工艺特点,把两者的生产工艺有机结合在一起。

  

  发酵池也充分考虑了酱、浓结合的特点,窖壁下部三分之一用窖泥泥池,上部三分之二用砖砌成,窖底铺以优质窖泥。采用双轮底发酵来提高己酸乙酯含量及香味物质的生成,再配以地下恒温窖藏及特殊的艺术勾调工艺,最终达到预期目标。

     

 

  

  04

  我们的优势

 

  纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺,这种工艺一是耗粮高,二是发酵时间长,生产效率低

  

  但是纯粮酒对原料要求更严苛,安全性更高;从营养方面来看,粮食酒也比普通白酒更胜一筹。在生产酿造时始终坚持纯粮固态发酵工艺,并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯及酶系等营养成分

  

  

  

  近年来,中国白酒市场上,至少有70%白酒是非纯粮酿造的勾兑酒,但是在香气、滋味、口感和风格等方面,远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。

  

  高炉家一直致力于把真正的纯粮食固态发酵美酒带上酒友们的餐桌,热爱高炉家的酒友们,请您放心的喝喝喝~


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