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海南省市场监督管理局新冠肺炎疫情防控期间食品安全消费提示(2020年第2号)


[ 关闭本页 ] 转载于:海南省市场监督管理局发布时间:2020-02-14T00:16:00

目前,全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期,部分地区开始复工,需要注意安全就餐、科学饮食。安全的就餐环境可以降低感染风险,良好的个人营养状况可以增强抵抗力。避免集体性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。针对疫情防控期间饮食安全,特做以下消费提示:

一、合理搭配,不食野味

日常饮食应食物多样、荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼顾,果蔬充足,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。保证每天喝足量的水,以促进身体的新陈代谢。避免接触活畜禽,不接触、不购买、不食用野生动物。适量储备耐贮存的食材(如根茎类果蔬等),尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等)。生食水果和蔬菜要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

二、烹调过程清洁卫生、生熟食物分开

做饭之前、期间和之后都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。处理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盘、筷子等)一定要分开。生食和熟食贮存时应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,避免互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致变质。

三、集体用餐单位食堂四注意

(一)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手、台面等)要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂浸湿抹布后擦拭,这种消毒方式也适用于居家环境物体表面的消毒。保持食堂内空气流通,经常开窗通风换气。保持食物加工操作间清洁干燥,及时清理厨余垃圾。

(二)加强对食堂工作人员的健康监测,若出现新冠肺炎可疑症状(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时就医隔离,不要带病上班。

勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手,工作期间可使用免洗消毒液对手进行消毒。

工作人员工作期间做好个人防护。穿戴必要的工作服(帽),戴好防护口罩。

(三)餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15~30分钟进行消毒,或将餐具清洗干净后, 置于热蒸汽发生器中蒸15~30分钟,也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。

(四)在疫情期间,建议不集中到单位食堂就餐。若必须就餐,可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间,鼓励打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。如果去食堂就餐,要确保自身健康,未出现新冠肺炎可疑症状,并正确佩戴口罩,就餐前再摘下。食堂内就餐时,人与人之间要保持一定距离,尽量不交流,避免飞沫传播。就餐前及便后要用流水、肥皂(或洗手液)充分清洗双手,并及时擦干。

在当前疫情防控的关键时刻,需要大家牢固树立科学防疫观念,不造谣、不信谣、不传谣;还要注意生活规律,保证睡眠和适量运动,足量饮水,促进机体的新陈代谢,增强机体的免疫力和抵抗力,减少基础疾病。


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