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澳洲首批无谷蛋白大麦运往德国 制作无谷蛋白啤酒


[ 关闭本页 ] 转载于:南澳中文网 发布时间:2017-02-17T09:43:00

  Kebari大麦由CSIRO(澳大利亚联邦科学与工业研究组织)在澳大利亚培育,这种大麦的无谷蛋白含量较普通大麦少10000倍。目前,只有2家企业获批在澳大利亚种植这种大麦。

 
    据South Pacific Seeds生产经理Georgie Fitzgerald介绍,这种作物在南澳被种植还是第一次。
 
    “今年我们在东南部地区总共种植了差不多100公顷这种大麦。”
 
    “每公顷产量在2.5吨-3.5吨之间。”
 
    另外,Georgie Fitzgerald称,Kebari大麦和其他大麦有些不同,Kebari大麦的谷蛋白含量非常少。
 
    “今年,测重结果有些偏低,就麦芽而言,Kebari大麦没有普通大麦那么丰满。”
 
    在Georgie Fitzgerald看来,东南部中低海拔地区的条件非常适合种植Kebari大麦。
 
    “不过CSIRO一直在培育更多品种,这些品种会更适合澳大利亚的条件,所以将来我们可能会更广泛地种植这种作物。”
 
    这些Kebari大麦会被运往德国啤酒酿造厂Radeberger,Radeberger会利用这些作物生产无谷蛋白啤酒,并在4月份推出。
 
    不过Georgie Fitzgerald提醒广大饮酒爱好者,目前的商标法并不允许这种无谷蛋白啤酒在澳大利亚售卖。
 
    “我们还是要清楚一点:这种大麦只是谷蛋白含量很少,并不是不含谷蛋白。目前的Australia New Zealand Food Standards要求谷蛋白含量为零。不过将来这种标准会不会变,现在谁也说不好。”
 
    South Pacific Seeds计划明年还会种植和今年差不多面积的Kebari大麦,这些大麦还是会被运到德国用于制造无谷蛋白啤酒。

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