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油炸食品“铝”超标需要依法监管


[ 关闭本页 ] 转载于:多彩贵州网发布时间:2017-02-22T11:23:00
按国家标准规定,食品铝含量为≤100mg/kg,但抽查结果是,郑州经济技术开发区方中山胡辣汤航海东路格林店销售的肉盒(油炸)铝的残留量检测值为432mg/kg。新乡市胖东来生活广场有限公司销售的炸油条铝的残留量检测值为396mg/kg。而且有40家企业、餐馆因铝超标一起“榜上有名”(2月20日,大河报)。
 
  针对这样的检测结果,广大消费者肯定纷纷议论。因为,这是关系到每一个消费者身心健康的事,人们高度关注此事是很正常的。表面上看,这样的检测结果是相关企业和餐馆没有严格执行国家标准,实际上是与监管部门日常监管松懈有着直接的关系。如果监管部门经常在市场上开展突击检查,并针对严重超标企业和餐馆依法进行严厉处罚,就不会导致这么多的企业和餐馆铝超标。
 
  据有关资料显示,铝是一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后蓄积,仅有10%~15%可能排泄,大部分会在体内蓄积。铝会与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害,可导致儿童发育迟缓,老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。
 
  因此,国家食品安全标准对铝含量进行了严格限定。既然国家食品安全标准已经做出了限制,各级食品安全监管部门就必须依法履职尽责,就必须依法加大监管力度,就应当采取定期或不定期的市场抽检,对食品加工企业和餐馆进行常态化监管,而不是间隔很长时间才检查一次。只有依法提高检查频率,才能使生产加工企业和餐馆引起高度重视;只有监管部门以监测数据为依据,对违法违规企业和餐馆实施零容忍,才能依法保护广大消费者的食品和生命安全。
 
  习近平总书记指出:“要切实加强食品药品安全监管,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系,严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。”而且,习近平总书记说过:“食品安全是监管出来的。”
 
  那么,各级地方的食品药品监管部门就要针对总书记的重要讲话精神,认真对照检查一下自己的工作做的究竟怎么样,是不是真正在一丝不苟地依法履职尽责?如果没有失职和渎职行为,铝超标又是怎么回事?能说仅仅是生产企业和餐馆的错吗?如果食品安全的监管者没有爱心、细心、耐心和责任心,就无法把全心全意为人民服务的宗旨转化为真正的实际行动。
 
  那么,客观公正地说,在依法问责的过程中,不仅要依法问责于那些铝超标的企业和餐馆,而且,应该问责于有关食品药品监管部门的工作人员。只有把依法问责问到该问的地方,才能真正解决实际问题;只有在出了问题的时候辨证地看问题,才能真正找到问题的原因究竟在哪里,才能真正让类似的问题不再重复发生,才能让党和人民放心,才能让百姓活得有尊严的舌尖安全,才能让百姓获得生命安全与有尊严的幸福。

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